Nuestra tienda

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lunes, 21 de marzo de 2011

RECETAS CON AZUCAR DE COLORES Nº 6



GOLDEN CHOCOLATE

INGREDIENTES


Gin
Licor de chocolate blanco
Cáscara de limón amarillo
Azúcar Oro

Es un cóctel trago corto, realizado en una coctelera que se compone de:

- 4 cl de gin
- 3 cl de licor de chocolate blanco
- Una cáscara de limón amarillo
- Azúcar Oro para el escarchado ( lo podeis encontrar en D´lang)

PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Incorporar en la coctelera el licor,
luego el gin,
sacudir durante aproximadamente 10 segundos.
Colocar una delgada rodaja de limón en el fondo del vaso.

Humedecer el borde del vaso con el limón, a continuación
realizar el escarchado con azúcar Oro.

RECETAS CON AZUCAR DE COLORES Nº5


MOJITO ROJO

INGREDIENTES

Ron blanco
Limón verde
Hojas de menta
Azúcar Rojo ( lo podeis encontrar en D´lang)
Soda

Es un cóctel trago largo realizado directamente en un
vaso tumbler que se compone de:

- 4 cl. de ron blanco (preferentemente cubano)
- 1/2 limón verde
- 15 hojas de menta
- 2 cucharillas de café de azúcar Rojo ( lo podeis encontrar en D´lang)
- Completar con soda

PREPARACIÓN DEL CÓCTEL


Incorporar la menta, el limón verde,
el azúcar de color, machacar todo.
Añadir el hielo triturado,
el ron blanco,
luego la soda.

Un pequeño consejo:
revolver bien el fondo del vaso con ayuda de una cuchara de refresco antes de servir.


RECETAS CON AZUCAR DE COLORES Nº 4


BLUE DAIQUIRI

INGREDIENTES

Ron blanco
Zumo de limón amarillo
Azúcar Azul y plata( la podeis encontrar en D´lang)


Es un trago corto realizado en la coctelera, servido en
un vaso old fashion lleno de hielo, que se compone de:

- 4cl de ron blanco
- 2cl de zumo de limón amarillo
- 2 cucharillas de café de azúcar azul (lo podeis encontrar en D´lang)
- Azúcar Plata para el escarchado

PREPARCIÓN DEL CÓCTEL

Incorporar el ron, el limón, luego el azúcar Azul,
sacudir aproximadamente 10 segundos, luego verter
todo en el vaso old fashion previamente escarchado
con azúcar Plata.

RECETAS CON AZUCAR DE COLORES Nº 3


EL AZÚCAR HILADO COLOREADO

INGREDIENTES

100 g de azúcar en polvo
100 g de azúcar del color que desee (podeis encontrarlo en D´lang)
70 g de agua
50 g de glucosa

Por ser sensible a la humedad, esta receta debe realizarse a último momento.

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola de cobre o en su defecto un cazo.
Llevar a una temperatura de 150° C sin revolver nunca y respetando un leve borboteo.
Un hervor demasiado grande haría cristalizar la mezcla.

Una vez alcanzada la temperatura, sumergir el fondo de la cacerola en agua fría durante unos instantes a fin de detener la cocción. ¡No se debe añadir agua al azúcar bajo ningún concepto!
Quitar el recipiente del agua y dejar reposar hasta la obtención de un líquido suficientemente espeso, como miel.

PROCEDIMIENTO

Fijar un utensilio bastante largo (cuchara de palo, afilador de cocina) en el borde de la encimera de la cocina, de modo que sobresalga de la misma.

ASTUCIA

En el suelo, disponga las hojas de papel sulfurizado o siliconado, destinadas a recibir el excedente de azúcar. Esta astucia debe realizarse antes de comenzar la cocción. Hundir un tenedor en el azúcar a temperatura ambiente y dejar correr el azúcar con un enérgico movimiento de vaivén por encima del utensilio. El azúcar va a estirarse naturalmente de cada lado formando filamentos. Cuando la capa es suficientemente espesa, recoger esta larga melena y proceder a darle forma. Proceda de modo delicado y ligero ya que este azúcar es muy frágil.

isolant mince

RECETAS CON AZUCAR DE COLORES Nº 2


EL ALMÍBAR DE VIOLETA

INGREDIENTES
Para 4 personas.

100 g de azúcar violeta ( lo encontraras en D´lang)
50 g de agua
20 g de flores secas de violeta ( o en su defecto caramelos de violeta)

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR

Diluir el azúcar de color violeta con el agua.


Llevar a ebullición y escurrir el almíbar obtenido
en un recipiente, añadirle las flores de violeta, cubrir.

Dejar en infusión durante una noche en el frigorífico.

CONSERVACIÓN

Conservar de 4 a 6 meses al abrigo del aire.

RECETAS CON AZUCAR DE COLORES.Nº1


LAS ALMENDRAS DISFRAZADAS

INGREDIENTES

100 g de azúcar en polvo
100 g de azúcar del color que desee ( lo encontraras en nuestra tienda D´lang)
70 g de agua
50 g de glucosa
20 almendras enteras con piel

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes salvo las almendras en una cacerola de cobre o en su defecto un cazo.
Llevar a una temperatura de 150° C sin revolver nunca y respetando un leve borboteo.
Un hervor demasiado grande haría cristalizar la mezcla.

Una vez alcanzada la temperatura, sumergir el fondo de la cacerola en agua fría durante unos instantes a fin de detener la cocción.
¡No se debe añadir agua al azúcar bajo ningún concepto!
Quitar el recipiente del agua y dejar reposar hasta la obtención de un líquido suficientemente espeso, como miel.

Pinchar las almendras en su parte redondeada con un mondadientes de madera.

PROCEDIMIENTO

Hundir las almendras una a una en el azúcar obtenido, con la punta hacia abajo, y fijar el mondadientes en lo alto.


ASTUCIA

Un celo doble cara es un buen sistema que le permite fijar las almendras del revés mientras el azúcar se enfría y endurece.
Esta astucia debe llevarse a cabo antes de iniciar la cocción.

Una gran gota va a escaparse de la almendra para formar naturalmente un hilo.
Dejar secar y cortar el hilo con unas tijeras a la longitud deseada.
Desenganchar el mondadientes, extraerlo delicadamente y dar vuelta la almendra para presentarla como decoración.


¡¡¡¡YA ES PRIMAVERA!!!!






Queridos amigos, ya es primavera.
Ha llegado un poco ventosa, pero así debe ser...Os invitamos a que vengáis a probar algunos de nuestros sabores de té primaverales como, por ejemplo, el de cerezas silvestres...y además os presentamos nuestro escaparate especial para estos nuevos días en la que estrenamos estación.
Deseamos que la primavera venga cargada, para todos vosotros, de mucha energía y felicidad.Esperamos que os guste el escaparate....

martes, 15 de marzo de 2011

CESTAS DE REGALO



¿ Necesitáis una cesta de regalo para alguien especial? ¿ Estáis cansados de regalar siempre lo mismo? ¿ Queréis regalar algo original? Pues aqui teneis una de las cestas que os podemos hacer. Esta es una cesta que hemos hecho hoy para un regalo de cumpleaños, pero podeis venir y elegir a vuestro gusto. Teneis la foto de como quedaba antes de envolverla y como queda una vez terminada. Os recordamos que no cobramos la cesta donde van los productos...

AZUCARILLOS DE COLORES


Os presentamos la novedad en azucar de colores. Son azucarillos individuales. Hay varios tonos diferentes. ¿Quereis sorprender a vuestras visitas? Venid a por ellos...

miércoles, 9 de marzo de 2011

TANTO QUE SENTIR ( Relato)

Belén pensaba que la vida se vivía intensamente. Era algo que le había inculcado su abuela, eso y que, pasara lo que pasara todo se veía mejor tomando una taza de té y haciendo un buen plato de repostería. No es que le gustara mucho la cocina, pero esa enseñanza la tenía tan arraigada dentro de ella, que cada vez que tenía un problema, o algo le hacía dar mas vueltas a la cabeza de lo necesario se iba a su tienda favorita y se preparaba para una buena tarde de té y cocina.
La tienda que tanto le gustaba a Belén se llamaba D´lang. Era una tienda pequeña pero llena de aromas y colores, sabores y texturas. Solo abrir la puerta ya era un placer para los sentidos. El olor de los tés se mezclaba con el chocolate, el café, las especias....Se sirvió uno de los tés que siempre tenían hechos, en la entrada de la tienda, para que los clientes los probaran y se encaminó a elegir el suyo para esa tarde y sus ingredientes para el pastel. Entre las paredes de tonos chocolate y vainilla las latas doradas de los tés relucían, dándole al ambiente un toque de alegría. Mientras sus ojos pasaban por las etiquetas de todos ellos:De fresas y champan, sakura,jardín de la Alhambra, de Caipirinha, luna mágica...Su mente discurria hacía sus problemas...

Estaba en un inpass. Había perdido el trabajo, se había enamorado de alguien al que no quería arriesgarse a perder como amigo y ese descontrol en su vida no iba con su carácter. Tenía que hacer algo.
Había perdido el trabajo, despues de volver de una grave enfermedad, de la que había salido gracias a su fuerza, su familia y un par de amigos, que son los que en realidad contaban cuando algo pasaba, los que se quedaban...Cuando se reincorporó le habían dado la carta de despido, sin más y ahí estaba ella, sin saber donde dirigir su vida.

Sus ojos seguían mirando y, al pasar por unas mezclas especiales para hacer cocktails , se paro a leer los nombres y al ver la mezcla para mojito sonrió. La primera idea para encaminar su vida estaba ya en su mente y ya nada podía pararla.
Cuando uno pasa por momentos duros, muchos de van, pero siempre hay alguien que se queda contigo, que te ayuda, te apoya y te hace reír y ella se estaba acordando de su amigo Fernando. Respiró hondo,cogió la mezcla, un rooibos de fresa, frambuesa y pétalos de rosa que ponía que se llamaba "Rooibos del amor" y que a ella le hacía mucha gracia, porque tenía corazones de azúcar entre medias,cogió también chocolate de cobertura blanca, colorante alimentario rojo, azul, verde y amarillo y una especia que se llamaba cardamomo. Pagó todo y mientras salía por la puerta y en su cara se iba dibujando, poco a poco una sonrisa, marcó un número de teléfono que se sabía como ninguno...

A la media hora estaba en su casa, lo tenía todo planeado. Lo primero era lo primero, comenzaría arreglando los problemas del corazón porque si eso salía bien,siempre sería mejor buscar un trabajo estando feliz y no estando deprimida.
Envolvió la mezcla de mojito en papel de regalo y lo dejó encima de la mesa de la cocina. Luego colocó todo lo necesario para hacer el té en la encimera, pero no lo preparó, parte de su plan consistía en que lo preparara otra persona y, hecho todo esto, se puso a masar la harina para hacer donuts, que era lo que había decidido que haría. Mientras amasaba estaba canturreando "I will survive" una canción que siempre le daba valor.

Ajeno a este ajetreo, Fernando se secaba el sudor de las palmas de las manos en los vaqueros, antes de llamar al timbre de Belén. Le pasaba mucho últimamente, cada vez que iba a verla. Era su mejor amiga, pero algo había cambiado y le costaba mucho disimular delante de ella,pero no quería perder su amistad.

El timbre sonó, Belén se limpió las manos y fue a abrir. Allí estaba Fernando que como siempre le mostraba esa sonrisa suya tan encantadora.
- Hola guapisima. Dijo Fernando.
- Hola bombon. Dijo ella.
Una broma entre ellos dos que cada vez estaba mas cerca de ser verdad.
- Ven para la cocina, que estoy preparando donuts-Le dijo Belén
- Como sabes lo que me gusta...contestó Fernando.

Cuando llegaron a la cocina Belén continuó amasando y le dijo que lo que había en la mesa era para él. Fernando lo abrió y al ver la mezcla de mojito se rió y le dijo a Belén que era única para hacer regalos. Le había encantado, y mas aun que Belén le hiciera un regalo sin venir a cuento, tragando el nudo que se le había hecho en la garganta le preguntó a Belén que iba a hacer con lo del trabajo, ella le contestó que lo estaba pensando, pero que luego se lo contaría...

Había llegado el momento decisivo. Sin dejar de amasar los donut, para que no se viera como le temblaban las manos, le dijo a Fernando que si podía preparar el té. El se levantó a llenar la tetera de agua y a poner las hojas en el filtro, al meter la cuchara para poner la dosis vió un montón de cositas rojas entre las hojas. " ¿ Qué era eso? ¿Eran corazones?"El pulso se le aceleró, pero no podía ser, sería una de las locuras de Belén y ya estaba, pero al levantar la vista para decirle algo gracioso vió que ella no estaba amasando, estaba parada de espaldas a él.
- Belén-La llamó
- Que...
- Date la vuelta. Ella se volvió muy despacio. "Esto que tiene el té son corazones"
- Estooo, si...creo. Dijo ella.
El la miraba muy serio, pero pon dentro estaba saltando de alegria...
- Tienes harina en la cara
- ¿ Dónde? dijo ella. "Genial", pensó " y ahora tengo la cara llena de harina, supersexy, seguro", el ánimo de Belén comenzó a desinflarse.
- Espera, no te toques que te lo vas a restregar más. Le contestó Fernando mientras agarraba un trapo para limpiarle y fue hacia ella pero al acercarse dejo el trapo y mientras le retiraba la harina con la mano le dijo:
- Belén, si hago una cosa ¿ me vas a pegar después?
- Tu eres tonto. Dijo ella.
- Eso lo veremos.
Y con las mismas, la levanto del suelo y le dió el beso que los dos habían estado esperando. Mientras, de fondo, se oía el silbido de una tetera que indicaba que ya estaba el agua caliente. El agua y algo más...

Nuestros productos

Os informamos un poquito de lo que tenemos en la tienda.
Ademas de mas de 100 tés de todas las variedades ( verde, rojo, azul, negro, blanco y rooibos) tenemos tisanas, cafés de grano 100% arabiga de distintos lugares y sabores ( colombia, costa rica, jamaica, de chocolate, de crema irlandesa). Chocolates y bombones de mil formas y sabores. Azucares de colores y de sabores. Salsas del mundo. Especias comunes y raras. Sales del mundo. Caramelos artesanos. Productos para reposteria. Vajilla para té y café. Articulos de cocina imaginativa y mucho mas...

Inauguración del blog

Os damos la bienvenida a este nuestro blog, que acabamos de inaugurar. Aqui tendremos novedades de la tienda, pero además, como somos distintos, tambien tendremos historias, reales y ficticias que os iremos contando y ya nos ireis diciendo que tal. Salud a todos/as.