RECETAS CON FLORES DE HIBISCO Nº 2

BROCHETAS DE POLLO CON HIBISCUS Y SALSA DE JENGIBRE

Para 4 brochetas.

11 / 12 flores de hibiscus en almíbar

1 cucharada de jengibre fresco rallado

½ ó 1 cucharada de salsa picante

3 cebollas verdes

Pollo deshuesado y sin piel, cortado en 32 trozos.

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

Brochetas de metal

Para la salsa: mezclar el jengibre rallado con la salsa picante y un poco de almíbar de hibiscus.

Cortar las cebollas en cuatro trozos.

Disponer en cada brocheta : 2 trozos de pollo, 1 trozo de cebolla, y una flor de hibiscus. Repetir 2 veces la misma operación. Ensartar 2 trozos de pollo para acabar la brocheta

Salpimentar y untar cada brocheta con un poco de aceite.

Precalentar el grill y cocinar las brochetas entre 4 y 5 minutos por cada lado. Aliñar con un poco de salsa.